主干課程：烹飪原料學、 烹飪化學、 烹飪概論、 烹飪衛生與安全學、 烹飪基本功訓練、食品雕刻與冷拼、 中式面點工藝、 烹飪營養學、 現代固房生產與管理、 粵菜制作、功能性食品及開發、 餐飲管理實務等．

就業方向：主要面向酒高星級酒店餐飲部門及社會知名餐飲企業等， 比如：中餐固師、職業學校烹飪教師、 營養教育和營養配餐師等．